キャベツとソーセージとりんごのスープ ~りんごで肉と野菜のおいしさUP!~
りんごの隠し味がソーセージの味を引き立てる
切って煮るだけコンソメいらずのラクちんスープ
【材料(2~3人分)】
↑コンソメは使おうと思って写しましたが、
味見をしたら必要なかったので入れませんでした。
- キャベツ 1/4個
- りんご 1個
- ソーセージ 大2本(200g)
- 白ワイン(酒でもOK) 大1
- 塩 小さじ1/3~お好みで
- オリーブオイル 大1
- こしょう 適量
- パセリ(あれば) お好みで
【作り方】
1.キャベツは適当な大きさにざく切り。
りんごは皮をむき、半分をさらに半分に切って
3㎜ほどの厚さにいちょう切りにし、
残り半分はすりおろす。
ソーセージは大きさに応じて
1/3~1/4の斜め切りにします。
2.鍋に1の材料と水400㏄、白ワイン、塩、
オリーブオイルを加えて火にかけます。
↑オリーブオイルを材料写真に入れるの忘れてたので
ここでパチリ。
3.沸騰したら弱めの中火にし、
ふたをして20分煮込みます。
4.味見をして、物足りなければ塩を加えます。
(りんごの甘味が効いているので
私は何も加えなくてもいけました)
こしょうを加えて完成。
5.器に盛り付けて、お好みでパセリをトッピングします。
フレンチトーストと自家製の金柑、
自家製のゆず茶と一緒にいただきました~!
【栄養メモ】
カロリー 1人あたり313kcal
塩 分 1.95g
●りんごと豚肉は相性のいい組み合わせとはよく言われます。
リンゴに含まれる食物繊維のペクチンが
豚肉(ソーセージ)に含まれる飽和脂肪酸の吸収を抑制し
肥満防止効果が期待できます。
【するみメモ】
●コストコで林檎のソーセージという
おいしそうなソーセージを買ったので作ってみました。
しっかり塩味が効いたソーセージなので
コンソメなどの調味料をあまり使わなくても
味わい深いスープになりました。
●りんごは全部スライスにしてもいいのですが
半分すりおろしてスープに加えると
甘味が肉の味を引き立て、こってり感を緩和してくれるんです。
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