栄養たっぷり健康スープレシピで女性のプチ不調を改善

野菜、肉、魚…素材の栄養が溶け込んだスープは飲むクスリ。スープを飲んで健康になりましょう!

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切り干し大根とトマト缶のスープ ~栄養満点の常備菜で簡単に~

   

うま味成分がたっぷりの切り干し大根&トマトで
食物繊維がたっぷり摂れるボリュームスープ

切り干し大根とトマトベーコンスープ

【材料(3人分)】
↑2人分のつもりで作ったのですが
 切り干し大根はボリュームがあるので3人分になっちゃいました
切り干し大根トマトベーコンスープ材料

  • 切り干し大根 1/2袋ぐらい(20g)
  • たまねぎ  1/2個(約100g)
  • にんにく  1片
  • ベーコン 1~2枚(約40g)
  • カットトマト缶 1/2缶(200g)
  • オリーブオイル 大さじ2/3
  • コンソメ顆粒 小さじ1.5~2
  • 塩 ひとつまみ~小さじ1/2ぐらい(味見して調整してください)
  • こしょう 少々
  • パセリなどお好みで
  • 水 300㏄

 


 

【作り方】
 
1.切り干し大根はさっと洗って分量の水で戻しておきます。
 (時間は袋の説明を見てみてください)
切り干し大根の戻し方
 


 
2.たまねぎとにんにくはスライスします。
 ベーコンは1㎝角に。
 


 
3.オリーブオイルとにんにくを鍋に入れて火をつけ
 弱火で香りがでるまでじっくり炒めます。
にんにく炒め
 


 
4.たまねぎを加えてしんなりするまで炒めたら
 ベーコンを加えて炒めます。
切り干し大根トマトスープ作り方2
 


 
5.切り干し大根とその戻し汁、トマト缶、コンソメ顆粒を入れ
 中火で10分煮込みます。アクはすくってくださいね。
切り干し大根トマトスープ作り方3
 


 
6.塩コショウで味を調えたら完成。
 器に盛り付け、お好みでパセリなどをトッピングしてください。

 


 
【栄養メモ】
カロリー 1人あたり158kcal
塩  分  1.79g

●切り干し大根は乾燥している分、
 うまみや栄養がギュっとつまってます。
 便秘に効果的な食物繊維や
 骨を丈夫にするカルシウムなどミネラルもたっぷり。

●トマト缶は抗酸化力が高いリコピン、
 うまみ成分のグルタミン酸が多く含まれています。

●どちらも保存が効くので買い置きできて便利!
 忙しい日の定番です!
 


 
【お好みアレンジ】
切り干し大根とトマトとベーコンと卵のスープ
卵を入れたらさらにボリュームアップ!
お昼まで腹持ちバツグンの朝スープに。
写真のはちょっと卵に火を通しすぎました。
ちょっともろもろ…。

 


 
【するみのワンポイント・レッスン】
●切り干し大根もトマトもうまみが詰まっているので
 コンソメ顆粒や塩などの調味料はお好みで減らしてみてください。
 私はコンソメ顆粒小さじ1でもおいしくいただけました。

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 - コンソメスープ


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