栄養たっぷり健康スープレシピで女性のプチ不調を改善

野菜、肉、魚…素材の栄養が溶け込んだスープは飲むクスリ。スープを飲んで健康になりましょう!

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女性の健康と美をサポートする大豆入りミネストローネ

      2015/08/24

  

大豆入りミネストローネ
【効能】

●大豆にはたんぱく質、ミネラル、ビタミンに加えて、
 女性ホルモンに似た働きをする
 大豆イソフラボンという成分が含まれています。

 骨粗しょう症の予防、中性脂肪の低減、
 乳がん予防、更年期障害の改善、肌にハリを与えるなど
 女性の健康をサポートしてくれるんです。

●大豆には食物繊維も豊富。セロリ、キャベツ、
 しめじなど食物繊維が豊富な野菜やきのこ類ととることで
 腸内環境を整え、便秘を解消し、
 肥満予防や肌の調子を整える効果も期待できます。

  


【材料(4~5人分)】
大豆入りミネストローネ材料

  • カットトマト缶 1/2缶
  • セロリ  1本
  • 大豆水煮 1袋(または1缶)
  • ツナ缶  1缶
  • じゃがいも 1個
  • たまねぎ 1/2個
  • しめじ 1袋
  • キャベツ 2~3枚
  • 水 600㏄
  • 固形コンソメ 2個
  • 塩 小さじ1/3

【作り方】

1.じゃがいもは皮をむいて1㎝ほどのサイコロ状に、
 たまねぎも同じぐらいの大きさに切ります。
 セロリは根元の太い部分は半分に切って、1㎝長さに切ります。
 葉っぱの部分もざくざくきって、仕上げ用に少し残しておきましょう。
 キャベツは短冊切りに、しめじは根元を落としてほぐして、
 大豆は水気をきっておきます。
大豆入りミネストローネ切り方


2.水にじゃがいも、たまねぎを入れて火にかけ、
 やわらかくなるまで煮ます。
大豆入りミネストローネ作り方01


3.セロリの葉っぱの部分を少しだけ残して、
 残りの材料を全て鍋に放り込んで、ぐつぐつ煮込みます。
大豆入りミネストローネ煮込み

 


4.こんな感じに材料がしなっとなったら完成です。
 味見をして、物足りなければ塩を足しましょう。
大豆入りミネストローネ仕上げ


5.盛りつけてセロリを葉っぱを飾ります。

トマトと大豆のミネストローネ
この日の朝ごはんはこんな感じでした。


カロリー 1人あたり141kcal
塩  分 1.57g
食物繊維量 5.3g


【するみメモ】

●材料にフレッシュトマトを加えてもおいしいですよ。

  

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 - ダイエットに, 便秘に, アンチエイジングに, 骨粗しょう症予防に, 肌荒れや髪のトラブルに, コンソメスープ


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