栄養たっぷり健康スープレシピで女性のプチ不調を改善

野菜、肉、魚…素材の栄養が溶け込んだスープは飲むクスリ。スープを飲んで健康になりましょう!

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アンチエイジングやがん予防に
トマト缶とブロッコリースプラウトの豆乳スープ

      2015/06/21

 

トマト缶と豆乳を使ってうま味と栄養たっぷりスープ
トマト&味噌&コンソメの組み合わせがおいしい
トマトとブロッコリースプラウトの豆乳スープ

 
【効能】
●ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽。
 見た目はかいわれ大根みたいですが、
 辛味はあまりなく、マイルドな味わい。
 サラダ感覚で生でも食べられるので
 スープのトッピングにもピッタリです。

●ブロッコリースプラウトには
 がん予防に効果的とされている
 「スルフォラファン」という抗酸化物質が
 ブロッコリーの20倍以上も含まれています。
 しかもその坑酸化作用は3日間も持続。
 抗酸化作用があるということは
 活性酸素を抑えてくれるので
 アンチエイジング食材でもある、ということなんです。

●トマトに含まれるリコピンにも抗酸化作用あり。
 身体を若々しく保ってくれますよ。

 


 
【材料(3~4人分)】
トマトとブロッコリースプラウトの豆乳スープ材料
↑塩はいらないのに一緒に写しちゃいました…

  • カットトマト缶 1/2缶
  • ブロッコリースプラウト 1株
  • たまねぎ 1個
  • じゃがいも 1個
  • ベーコン 2枚
  • 固形コンソメ 1個
  • みそ 大1
  • 無調整豆乳 200㏄
  • 水 400㏄
  • ごま お好みで
  • こしょう お好みで

 


 

【作り方】
 
1. たまねぎは粗みじん切り、じゃがいもは一口大のコロコロに
 ベーコンは1~1.5㎝幅、ブロッコリースプラウトは根元を切っておきます。
トマトとブロッコリーすぷらうとの豆乳スープ切り方
 


 
2.水にたまねぎ、じゃがいも、コンソメを入れて火にかけ
トマトとブロッコリースプラウトの豆乳スープ作り方1

煮立ったらコンソメをよく溶かして、トマト缶、ベーコンを加えます。
トマトとブロッコリースプラウトの豆乳スープ作り方2
 


 
3.野菜に火が通ったら火を止め、
 豆乳を加えて
 味噌を溶き入れます。
トマトとブロッコリースプラウトの豆乳スープ豆乳入れる

 


 
4.仕上げにブロッコリースプラウトを加えたら完成。
 器に盛ってお好みでごまをトッピングしてください。
トマトとブロッコリースプラウトの豆乳スープ仕上げ
 


 

カロリー 1人あたり178kcal
塩  分 1.55g

 


 
【するみのワンポイント・レッスン】
●トマトや豆乳にはグルタミン酸と呼ばれる
 うまみ成分が含まれているので
 スープに入れることでおいしさがぐ~んとUPします。

 

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 - アンチエイジングに, コンソメスープ


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