栄養たっぷり健康スープレシピで女性のプチ不調を改善

野菜、肉、魚…素材の栄養が溶け込んだスープは飲むクスリ。スープを飲んで健康になりましょう!

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疲労回復やダイエットに
ブラウンえのきと油揚げのお味噌汁

      2015/06/21

 

歯ごたえがあって甘いブラウンえのきで
免疫力をUPさせるシンプルお味噌汁
ブラウンえのきと油揚げと麩の味噌汁
 


【効能】
ブラウンえのき
スーパーで見かける機会が増えた「ブラウンえのき」

●えのきだけにはガン予防効果があるという研究結果があり、
 食べることで免疫力を高め、
 がん細胞の増殖を防いでくれると言われています。

●ブラウンえのきは白えのきに比べてアミノ酸が3倍多く含まれています。
 アミノ酸は、私達の体を作っているタンパク質のもとになるもの。
 アミノ酸をしっかり摂ると、疲労回復やダイエットにも効果的です。


 
【材料(2人分)】
ブラウンえのきと油揚げと麩の味噌汁材料

  • ブラウンえのき(ふつうのえのきだけでもOK) 1袋
  • 油揚げ 1/2枚
  • 麩 6~8個ぐらい(今回はよもぎ麩を使用)
  • 味噌 大さじ1
  • だし汁 300㏄(水300㏄に顆粒だし小さじ2/3でもOK)

 


 

【作り方】
 
1.ブラウンえのきは根元を落とし、
 半分の長さに切ります。
 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら
 長さ半分に切って細切りに。
ブラウンえのきと油揚げと麩の味噌汁切り方
 


 
2.だし汁を火にかけ、沸騰したら
 ブラウンえのき、油揚げ、麩を入れます。
ブラウンえのきと油揚げと麩の味噌汁作り方1
 


 
3.ひと煮立ちしたら火を止め、味噌を溶き入れます。
ブラウンえのきと油揚げと麩の味噌汁仕上げ

 


 
4.もう一度火をつけ、煮立つ直前で火を止めたら完成です。


 

カロリー 1人あたり65kcal
塩  分  1.27g

 


 
【するみメモ】
●ブラウンえのきは2002年から販売された比較的、新しいきのこ。
 白えのきに比べて歯ごたえがあって甘味が強く
 加熱するとなめこみたいなぬめりがちょっぴり出るのが特徴です。
 白えのきとそれほど変わらない価格で販売されているので
 ぜひ一度、食べてみてください。

 

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