疲労回復やダイエットに
ブラウンえのきと油揚げのお味噌汁
2015/06/21
歯ごたえがあって甘いブラウンえのきで
免疫力をUPさせるシンプルお味噌汁
【効能】
スーパーで見かける機会が増えた「ブラウンえのき」
●えのきだけにはガン予防効果があるという研究結果があり、
食べることで免疫力を高め、
がん細胞の増殖を防いでくれると言われています。
●ブラウンえのきは白えのきに比べてアミノ酸が3倍多く含まれています。
アミノ酸は、私達の体を作っているタンパク質のもとになるもの。
アミノ酸をしっかり摂ると、疲労回復やダイエットにも効果的です。
【材料（2人分）】
- ブラウンえのき（ふつうのえのきだけでもOK） 1袋
- 油揚げ 1/2枚
- 麩 6～8個ぐらい(今回はよもぎ麩を使用)
- 味噌 大さじ1
- だし汁 300㏄（水300㏄に顆粒だし小さじ2/3でもOK）
【作り方】
1.ブラウンえのきは根元を落とし、
半分の長さに切ります。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら
長さ半分に切って細切りに。
2.だし汁を火にかけ、沸騰したら
ブラウンえのき、油揚げ、麩を入れます。
3.ひと煮立ちしたら火を止め、味噌を溶き入れます。
4.もう一度火をつけ、煮立つ直前で火を止めたら完成です。
カロリー 1人あたり65kcal
塩 分 1.27g
【するみメモ】
●ブラウンえのきは2002年から販売された比較的、新しいきのこ。
白えのきに比べて歯ごたえがあって甘味が強く
加熱するとなめこみたいなぬめりがちょっぴり出るのが特徴です。
白えのきとそれほど変わらない価格で販売されているので
ぜひ一度、食べてみてください。
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