納豆と干しえのきのおみそ汁 ～発酵＆太陽パワーで朝から元気～
朝の定番をお味噌汁に入れてひとまとめ
血液サラサラ＆アンチエイジングに効果的な一杯
大好きな納豆を大好きなお味噌汁に入れてみました。
えのきだけは根元を切って30分～2時間、太陽にあてたものを使用。
太陽光を浴びることでビタミンDが増えるうえ、
うまみが凝縮されておいしくなるんです。
【材料（2人分）】
- 納豆 1パック
- 干しえのき 1/2袋分
- 三つ葉 1本
- だし汁 300㏄（水とほんだし小さじ2/3でもOK）
- 味噌 大さじ1
【作り方】
1.干しえのきは分量のだし汁につけておきます。
2.その間に納豆はよく混ぜておきます。（たれは使いません）
みつ葉は1㎝ほどの長さに切ります。
3.だし汁に味噌を溶かし、
納豆を入れたら完成。
3.器に盛り付け、三つ葉をトッピングします。
【栄養メモ】
カロリー １人あたり61kcal
塩 分 1.2g
●納豆は大豆よりも消化吸収がよいすぐれた発酵食品。
●発酵によって生成されるナットウキナーゼには血液サラサラ効果あり。
●大豆イソフラボンにより、骨粗しょう症、乳がん、
更年期障害など、女性ホルモンの低下による症状を予防します。
【するみのワンポイント・レッスン】
●ナットウキナーゼは熱に弱いので煮立たせずに、
なるべく70℃以下で調理するようにしましょう。
今回はお味噌汁に入れてしまいましたが…
●余ったたれとからしはあえ物にどうぞ。
短冊に切った山芋と合わせて七味をかければ一品料理が完成！
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