干しえのきだけ ~切って干すだけで栄養&うま味がUP~
天日に干すだけでビタミンDが2倍にUP!
うまみがぎゅっと詰まった味わい深い保存食
【材料】
- えのきだけ 1袋~
【作り方】
1.えのきだけは根元を切り、用途に合わせて半分の長さに切ります。
(写真では切らずにそのまま干しています)
2.干し野菜ネットやざるなどに重ならないように入れ、
日当たりと風通しのよい場所に干します。
早く使いたい場合は2時間~。
3.数時間干したえのきならそのまま使えます。
完全に乾燥させたえのきは10分以上、水で戻して使いましょう。
【栄養メモ】
●えのきたけは太陽光を浴びることでビタミンDが2倍にUPします。
ビタミンDはカルシウムの吸収を助けてくれるので
骨粗しょう症の危険性が女性に特にオススメですよ。
●2012年11月の国際会議では、えのきだけに含まれる脂肪酸
「エノキタケリノール酸」が脂肪燃焼に効果を示すという報告がなされました。
ダイエット中の方にはうれしい情報です。
【するみメモ】
●干し野菜ネットは100円ショップなどで販売しています。
●なければ洗濯ネットやざるなどで代用できます。
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