おとし山芋だんごのみそ汁

 

【効能】
●山芋にはデンプンの消化を助けるジアスターゼ（アミラーゼ）
　という消化酵素を多く含んでいるので
　消化不良や胃もたれ、胸やけの防止に効果的です。

●ねばねばの正体「ムチン」というたんぱく質分解酵素も豊富です。
　「ムチン」には以下のような様々な効果があると言われています。

• 粘膜を保護してくれるので、胃潰瘍や胃炎の予防に効果的　
• 風邪やインフルエンザなどの感染症予防にも効果的

　

 

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【材料（2人分）】

• 山芋　直径6㎝×長さ5cmぐらい（約100g）←食べたいだけ入れてOK
• だし汁　300㏄（水300㏄にほんだし小さじ2/3でもOK）
• 味噌　　大さじ1
• ねぎやみつ葉　お好みで
• 七味　お好みで

 

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【作り方】
 
1.山芋は皮をむいてすりおろし、ラップをせずに電子レンジで40秒加熱。
　スプーンなどでグルグルかき混ぜておきます。

2.だし汁を沸かし、火をとめて味噌を溶き入れます。
　もう一度、火をつけて煮立つ寸前で火を止め、器に注ぎます。

3.山芋を2個のスプーンで団子の形を整えながら落とします。
　お好みでねぎやみつ葉を散らし、七味をかけたら完成！

 

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カロリー　1人あたり74kcal
塩　　分　 1.3g

 

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【するみメモ】
●消化酵素は熱に弱く、加熱することでねばりも弱くなります。
　ただ、寒い日はやっぱりあったかくして食べたい！
　ということで、加熱を最小限におさえたレシピを考えました。
　

 - 胃腸の不調に, 風邪の予防や諸症状に, 味噌汁, 10分以内でできる簡単スープ

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