おいしいみそ汁を作るコツ
いまさら人に聞けない味噌汁のコツ
知っておくとおいしさもワンランクUP！
【味噌汁をおいしく作るコツ】
- 味噌を煮立たせない
- 具は2種類以上入れる
- 味噌を2種類混ぜてみる
- 粉末だしは最後に加える
味噌を煮立ててしまうと、風味も香りもとんでしまいます。
味噌を溶き入れる時はいったん火を止め、その後は軽く温める程度で大丈夫。
具は2種類以上入れると、相乗効果でお互いの味がよりおいしくなります。
豆類、海藻類、野菜、魚類、肉類、きのこ類、イモ類など
ジャンルの違うものを組み合わせることで
いろいろな栄養を摂ることもできるので一石二鳥！
違う種類の味噌を合わせることでうまみがぐ～んとUP.
甘味のある白味噌と、コクのある赤味噌を合わせるのがオススメ。
粉末だしは熱に弱く、煮立てると風味がとんでしまいます。
豆腐などすぐ火が通るものは、
味噌→具→粉末だしの順で入れるとよいでしょう。
根菜類など火が通りにくいものは、具材を煮る時に半量、
最後に残りの半量を加えるといいでしょう。
コツがわかったところで、さぁおいしいお味噌汁を作ってみましょう。
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