スープの魅力

するみが考えるスープの魅力は以下の通り。

 
素材の栄養をまるごと頂ける

具材の栄養がスープに溶け出すので
汁を飲むことで旨みも栄養もとれるのです。

もちろん、加熱することで減ってしまう栄養素もあります。
ビタミンCや酵素など、熱に弱い栄養素は
なるべく加熱を最小限にする調理を心がけています。

逆に脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、K）など
油と一緒に加熱することで吸収がよくなる栄養素も。
どのように調理すれば効率よく栄養を摂れるのか
そのポイントもサイト内でご紹介していきますね。
 

 
野菜をたっぷり摂れる
生野菜のサラダなどではかさが多い具材も
スープで煮込めばぺったんこ。
特にキャベツ、レタスや白菜などの葉物類は
加熱した方がたっぷり食べられますよね。
その分、食物繊維もその他の栄養も一度にたくさん摂れるのです。
 

 
作り置きできる
料理はできたてがおいしいのですが
スープは作り置きしてもおいしいものがほとんど。
シチューなどは一晩寝かせるとよりおいしくなりますよね。
だから忙しい朝のために前の晩に作っておけたりもするのです。

また、ほとんどのスープは冷凍保存も可能。
冷凍用の保存袋を常備しておくといいですよ。
 

 
そんなスープの魅力を毎日楽しんでいただけるよう
おいしいスープをたくさんご紹介していきます！