アンチエイジングと疲労回復に
トマトとしめじの卵入りスープ

 

【効能】

●トマトに多く含まれるリコピンやβカロテンには
　老化を抑制する効果があると注目されています。
　
●しめじにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDや
　疲労回復を助けるビタミンB1が豊富。
　天日干しすることでビタミンDが増えるので
　食べる前の30分ほど窓際に干しておくとよいでしょう。
　うまみも増えるのでオススメです。

●上の2つの食材に、滋養強壮にいい卵を加えることで
　飲めば若々しく元気になれる栄養たっぷりスープが完成！

　　

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【材料（2人分）】

• トマト　中1玉
• しめじ　1/2袋
• 卵　2個
• 湯　300㏄
• 固形コンソメ　1個
• 塩　少々

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【作り方】
 

1.トマトはヘタを取ってザクザク角切りに。
　しめじは根元を落としてほぐしておきます。

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2.鍋で分量のお湯を沸かして
　トマト、しめじ、固形コンソメ、塩を加え、
　卵を割り入れて半熟状になるまで加熱します。

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3.器に盛り付けたら完成。
　お好みでパセリなどをトッピングしてお召し上がりください。

　

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カロリー　1人あたり109kcal
塩　　分1.41g

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【するみメモ】

● 上のレシピでは落とし卵を鍋で作っていますが、
　電子レンジでもできちゃいます。
　小皿に卵を割り入れ、フォークなどで黄身に穴をあけて
　たまごがかぶるぐらいの水を加えて
　600Wで約30～1分（メーカーにより異なります）加熱。
　これなら1個からでも落とし卵がラクラクできて便利。

　　

 - 疲労回復に, アンチエイジングに

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