ダイエットにもアンチエイジングにも！「まごはやさしい」健康トマトスープ
2015/06/05
【効能】
●トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用があるので
アンチエイジングに効果的。
し かもリコピンは加熱することで体内への吸収、
蓄積が増加するという研究結果も出ているので
スープなどの煮込み料理で摂るのがオススメです。
●野菜、きのこ類、海藻類は食物繊維が豊富なので
便秘解消、冷え性予防、ダイエットにもいい影響が。
●野菜は切って弱火でコトコト煮込むことでいいだしが出ます。
トマトはグルタミン酸、きのこ類はグアニル酸という旨み成分が含まれていて
スープをおいしくしてくれます。
●きのこは使う前に30分ほど天日干しすると
よりいいダシダでるようになるので試してみてください。
カルシウムの吸収を助ける
ビタミンDの量も増えるのがうれしい！
カルシウムが豊富なチーズや牛乳などの乳製品と
一緒に食べるといいですよ。
干しえのきの作り方
「まごはやさしい」とはヘルシーな食生活を送るために大切な
食材の頭文字をとった言葉です。
ま ＝ 豆（豆類・豆腐・味噌・納豆など） たんぱく質・マグネシウムが豊富
ご ＝ ごま（ごま・ナッツ類） アンチエイジング作用あり
は ＝ わかめ（海藻類 ミネラルたっぷり
や ＝ 野菜 ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富
さ ＝ 魚 たんぱく質・ビタミンB群、青魚にはDPAやEPAなどの良質な油も
し ＝ 椎茸（キノコ類） ビタミンDや食物繊維が豊富
い ＝ いも類 糖質・食物繊維・ビタミンCが豊富。根菜は体を温める作用も。
↓↓↓これらが全て入ったスープレシピがコチラ↓↓↓
【材料（4人分）】
- トマト 1個
- カットトマト缶 1/2缶（200g）
- セロリ 1本
- いんげんまめ（豆類ならなんでもOK） 1袋
- 乾燥カットわかめ 大さじ1
- ツナ缶 1缶（90g）
- 干しえのき（ふつうのえのきでも。その他きのこ類ならなんでもOK） 1/2袋
- じゃがいも（いも類ならなんでもOK） 1個（150g）
- 水 600㏄
- 塩 小さじ1弱
- こしょう 適量
- 白いりごま 適量
【作り方】
1.トマトは角切りに（トロトロにするなら湯むきしますが、
皮の食感も好きな私はそのままザクザク切ります）。
セロリ、いんげんまめ、じゃがいもは全て1.5㎝ほどにザクザク切ります。
2.鍋に水を入れ、いもを水から茹でていきます。
3.沸騰したら1.と乾燥えのきと塩を投入。
いんげん、セロリを鮮やかな色に仕上げたいなら
最後に加えるのがいいのですが、
いろんな野菜からスープをとりたいので
あえてここで全部入れてしまいます。
4.弱めの中火でコトコト20分以上煮込みます。
5.乾燥カットわかめを入れてざっとまぜ、
こしょうを加えます。
塩が足りなければここで加えましょう。
6.器に盛ってごまと、お好みでパセリをふったら完成です。
カロリー 1人あたり112kcal
塩 分 1.9g
【するみのワンポイント・レッスン】
●「まごはやさしい」素材はいろんなアレンジができるので
いろんな食材を組み合わせてオリジナルなスープを作ってみてくださいね。
●↓↓↓その他の「まごはやさしい」レシピはコチラ↓↓↓
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