なめことわかめの油揚げ入りみそ汁
ねばねば「なめこ」パワーで胃炎、風邪・インフルエンザ予防
ぬるぬる「わかめ」パワーで血圧の上昇を抑制！
【材料（2人分）】
- なめこ 1袋（80g）
- わかめ 小さじ2
- 油揚げ 1/2枚
- ねぎ 適量
- 味噌 大さじ1
- だし汁 300㏄
【作り方】
1.なめこは根元がついていれば切り落とし、さっと洗います。
きのこは水を嫌うので表面の汚れを落とす程度に。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切って短冊切りに。
2.だし汁を火にかけ、沸騰したらなめこと油揚げを入れて火を通し、一旦、火をとめます。
3.味噌を溶き入れたら火をつけ、煮立つ前に火を止めます。
わかめを加え器に盛り、ネギを散らしたら完成。
【栄養メモ】
カロリー 1人あたり85kcal
塩 分 1.4g
●なめこのねばねばは「ムチン」と呼ばれる成分によるもの。
粘膜を保護してくれるので、胃炎や風邪・インフルエンザ予防になると言われています。
●わかめのぬるぬるは「アルギン酸」と呼ばれる水溶性の食物繊維。
塩分を体の外に出す働きをするので、血圧の上昇を抑えてくれます。
●なめこもわかめも消化を促す働きがあるので便秘解消にも効果的。
【するみのワンポイント・レッスン】
●ムチンのたんぱく質分解酵素は熱に弱いため、加熱は最小限にしましょう。
●キノコ類、海藻類は腸を刺激するので便秘解消に効果的ですが、
腸が弱い方には刺激が強い場合があるので体調に合わせて摂りましょう。
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