切り干し大根とトマト缶のスープ ～栄養満点の常備菜で簡単に～
うま味成分がたっぷりの切り干し大根＆トマトで
食物繊維がたっぷり摂れるボリュームスープ
【材料（3人分）】
↑2人分のつもりで作ったのですが
切り干し大根はボリュームがあるので3人分になっちゃいました
- 切り干し大根 1/2袋ぐらい（20g）
- たまねぎ 1/2個（約100g）
- にんにく 1片
- ベーコン 1～2枚（約40g）
- カットトマト缶 １/2缶（200g）
- オリーブオイル 大さじ2/3
- コンソメ顆粒 小さじ1.5～2
- 塩 ひとつまみ～小さじ1/2ぐらい（味見して調整してください）
- こしょう 少々
- パセリなどお好みで
- 水 300㏄
【作り方】
1.切り干し大根はさっと洗って分量の水で戻しておきます。
（時間は袋の説明を見てみてください）
2.たまねぎとにんにくはスライスします。
ベーコンは１㎝角に。
3.オリーブオイルとにんにくを鍋に入れて火をつけ
弱火で香りがでるまでじっくり炒めます。
4.たまねぎを加えてしんなりするまで炒めたら
ベーコンを加えて炒めます。
5.切り干し大根とその戻し汁、トマト缶、コンソメ顆粒を入れ
中火で10分煮込みます。アクはすくってくださいね。
6.塩コショウで味を調えたら完成。
器に盛り付け、お好みでパセリなどをトッピングしてください。
【栄養メモ】
カロリー 1人あたり158kcal
塩 分 1.79g
●切り干し大根は乾燥している分、
うまみや栄養がギュっとつまってます。
便秘に効果的な食物繊維や
骨を丈夫にするカルシウムなどミネラルもたっぷり。
●トマト缶は抗酸化力が高いリコピン、
うまみ成分のグルタミン酸が多く含まれています。
●どちらも保存が効くので買い置きできて便利！
忙しい日の定番です！
【お好みアレンジ】
卵を入れたらさらにボリュームアップ！
お昼まで腹持ちバツグンの朝スープに。
写真のはちょっと卵に火を通しすぎました。
ちょっともろもろ…。
【するみのワンポイント・レッスン】
●切り干し大根もトマトもうまみが詰まっているので
コンソメ顆粒や塩などの調味料はお好みで減らしてみてください。
私はコンソメ顆粒小さじ1でもおいしくいただけました。
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