豆腐とわかめのみそ汁 ~みそ汁界のベストカップル~
2015/02/07
味噌汁といえばやっぱりこれが定番!
ゆで時間いらずの超・時短味噌汁
- 豆腐 150g(1/2丁)←今回は小さいサイズを使用したので1丁使っています
- わかめ 小さじ2(2g)
- ねぎ 適量 ←今回は小口切りにして冷凍しておいたものを使用
- だし汁 300cc(水300㏄にほんだし小さじ2/3でもOK)
- 味噌 大さじ1
【作り方】
1.豆腐は1.5~2cm角に切ります。
2.
だし汁を火にかけ、沸騰したら火を止め、味噌を溶き入れます。
3.
豆腐とわかめを加え、再び火にかけ、沸騰直前で火を止めます。
味噌の風味がとんでしまうので煮立たせないでくださいね。
【栄養メモ】
カロリー 1人あたり62kcal
塩 分 1.4g
●豆腐は不足しがちな植物性たんぱく質がとれるヘルシー食材
●わかめに含まれるカルシウムは豆腐と食べることで吸収率が高まります。
ちなみに栄養価が高いのは木綿豆腐。絹ごし豆腐より水分が少ない分、
栄養がギュっと凝縮されているんです。
100g(1/3~1/4丁)に120㎎のカルシウムが含まれています。
〈参考:牛乳は100㏄あたり110㎎〉
【するみのワンポイント・レッスン】
●豆腐やわかめなどすぐに火が通るものは、
味噌を溶いてから具を入れると素材のよさが味わえます。
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